lunedì 25 gennaio 2010

INDICE DELLE RICETTE





ANTIPASTI FREDDI
Albero di Natale di Natalia
Alici Marinate
Antipasto Piemontese
Brandacujun (Eretico!)
Crocchette di Gamberetti
Fegatini Toscani (per Crostini)
Frittatine di Bianchetti
Insalata Russa
Mousse di Tonno
Patè di Fegato
Salmone Marinato a Secco
Terrina di Pesce al Salmone
Tonno di Coniglio


ANTIPASTI CALDI
Capesante Gratinate
Fagottini di Porcini e Patate
Fegatini Toscani per Crostini
Flan Arlecchino
Flan di Erbette con Salsa di Peperoni
Frittura Dolce
Praline di Zucchine


PRIMI e PIATTI UNICI
Agnolotti della mia Mamma!
Canederli Classici
Canederli Verdi
Crepes
Gnocchetti di Ricotta
Gnocchi di Patate
Gnocchi di Zucca
Gnocchi alla Romana
Lasagne alla Ligure
Paella de Mariscos
Pane Frattau
Panzanella
Pappa al Pomodoro
Pasta alla Scarpara
Pasta Cacio & Pepe
Pasta Fave e Pecorino
Pasta Pasticciata
Raviolini del Plin
Risotto ai Formaggi
Riso alla Cantonese
Risotto al Certosino con Gamberi
Stracci di Grano Saraceno con Verza e Toma
Tartiflette
Tajarin....della mia Mamma!


SALSE, SUGHI e CONSERVE
Bagna Cauda
Bagnetto Rosso Piemontese
Bisque di Crostacei
Maionese Senza Uova
Pesto di Basilico
Pesto di Zucchine
Ragù d'Anatra
Ragù di Seitan
Salsa al formaggio
Salsa all'Erba Cipollina
Salsa di Peperoni
Soffritto Pronto Home-Made


MINESTRE E ZUPPE
Canederli Classici
Canederli Verdi
Crema di Verdure Aromatizzata
Minestra di Ceci
Pangrattato e/o “Panöda”
Paparotta Pugliese (detta anche Marenna)
Ribollita Toscana (eretica!)
Trippa in Umido
Zuppa ai Porcini
Zuppa di Porri



SECONDI

- Carne
Bistecchine della Nonna

Bocconcini di Pollo ai Capperi
Brasato al Barolo
Cordon Bleu Home Made
Cosciotto di Agnello al Cartoccio
Filetto di Maiale in Crosta di Nocciole
Filetto di Maialino alle Erbe
Fiori di Zucca Ripieni
Involtini Doppia Panatura
Polpette di Carne e Radicchio
Scaloppine al Marsala
Tagliata di Manzo in "Salsa Bruna"

- Uova e Formaggio

Cacio & Ova
Polpette di Formaggio
Rotolo di Frittata
Uova in Cocotte al Tartufo Bianco d'Alba
Uova nel Nido

- Pesce
Acciughe Speedy Finte Fritte
Alici alle Erbe Aromatiche
Fagottini di Pesce ai Peperoni
Filetti di Pesce al Microonde
Insalata Tiepida di Baccalà e Patate
Pesce Spada Marinato, alla Piastra
Salmone e Verdure in Agrodolce
Sarde a Beccafico
Seppie al Nero
Zuppa di Pesce (senza spine)

- Vegetariano / Vegan
Polpette di Zucca
Schiacciatine Vegetali alla Segale
Seitan ai porri
Seitan con Patate



CONTORNI
Carciofi (castraure) di S.Erasmo Stufati 

Carote Bimby
Fiori di Zucca Ripieni e Pastellati
Frittura Dolce
Pomodori Gratinati
Verdure Ripiene alla Ligure
Zucchine Agrodolci
Zucchine Deliziose


DA BERE

Centrifugato di Frutta e Verdura
Cocktail Castion Fruit ©


PIZZE, FOCACCE, PANE e COSE SALATE
Babà Rustico (Cake Salato)

Biscottini Sablè Salati
Farinata di Carciofi
Farinata di Ceci
Friciule Piemontesi
Focaccia di Recco
Focaccia Genovese
Focaccia Ripiena
Girelle Salate
Hot-Dog
Pane ad Elevata Idratazione
Panini per Hamburger
Panini Semidolci
Piadina
Pizza Gioiello
Pizzette Velocissime
Sardenara del Ponente Ligure
SARDENARA del Sig. Roccia!!!
Strudel Salato ai Cavoli
Torta di Patate
Torta Verde Ligure


COSE DOLCI e CREME
Baci di Dama delle Langhe
Biscotti al Vallo (dal ricettario di Nonna Papera del 1970)
Biscotti di Ninetta
Biscottoni Dietetici ai Datteri
Bonet
Budino Cremoso al Cacao, con Panna
Camille
Cannoli con la Crema al Burro
Caprese al Limone
Confettura di Fichi
Crema Simil Rocher

Crostata di Frolla Leggerissima (Vegana)
Cupcakes con Crema ai Frutti di Bosco
Doraiaky - I Dolci di Doraemon
Ferratelle Nurzia con crema di burro e nutella
Finto Bonet

Flan di Cotogne
Focaccia Dolce
Frolla Alleggerita
Lollipop Cookies
Macarons
Mousse al Limone (o alla Frutta)
Mousse di Yogurt ai Frutti di Bosco
Muffin allo Yogurt
Panbrioche al Cappuccino
Pancakes al Kefir
Pan di Spagna Velocissimo
Pesche Ripiene alla Piemontese
Plumcake
Rotolo di Pandispagna Farcito
Salame Dolce
Sbriciolini Mimosa

Strawberry Pie
Strudel di Mele
Tiramisù
Tiramisù al Moscato
Torta al Cioccolato "Sofficissima©"
Torta al Cioccolato "Tenerina"
Torta del Bosco

Torta di Compleanno con Cialda Fotografica
Torta di Nocciole
Torta di Pere, senza grassi

Torta Libro
Torta Papero

Torta Remì
Tortini al Cioccolato dal Cuore Morbido
Treccia di Panbrioche Pere e Cannella
Waffel
Zabaione al Moscato
Zabaione al Moscato (senza uova)


DOLCI delle FESTE
Bugie di Carnevale
Bugie Ripiene
Bugie senza uova
Ciambelle e Bomboloni (versione con fiocchi di patata)
Ciambelle e Bomboloni (versione con patate)
Dita di Strega (biscotti)
Fricieu di Mele
Fritoe Veneziane
Frittelle di Mele
Pastiera di Grano, tipica di Pasqua
Torta al Cioccolato per Babbo Natale (Simil Fetta al Latte)
Torta Libro





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